2023-06-08 09:30:06
#
رولت_کوکو_سبزی از آقا مسعود هاشم پور
سلام عزیز دل
تو این ویدئو آموزشی یه فینگرفود فوق العاده بینظیر و چشم نواز داریم که میتونی باهاش سرسفره ، میز تولد و تو دورهمی حسابی دلبری کنی یادت نره ذخیره اش کنی چون مطمئنم بدردت میخوره آموزش این رولت
مواد لازم رولت کوکو سبزی:
سبزی کوکو 280 گرم
تخم مرغ 3 الی 4 عدد ( نکات مطالعه شود )
پودر سیر 1 ق چ
زردچوبه 1/2 ق چ
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
آرد سفید 1 ق س
روغن مایع 30 گرم
قالب 30 در 40
دمای فرگازی 200 درجه
مدت زمان پخت 10 تا 15 دقیقه
زمان استراحت رولت در یخچال بعد از فیلینگ گذاری حدود 2ساعت
برای فیلینگ :
ورق ژامبون 6 عدد
پنیر خامه ای 140 گرم
خامه صبحانه 60 گرم
پیازچه خرد شده 5 گرم
جعفری خرد شده 1 ق س
آبلیمو ترش مقداری
میزان تخم مرغ باید به اندازه ای باشد که مواد کوکو خیلی سفت نباشه چون اگه سفت باشه موقع رول کردن کوکو ترک میخوره پس اول 3 تا تخم مرغ بزنید اگه موادتون سفت بود تخم مرغ چهارم رو با احتیاط اضافه کنید
رولت کوکو خیلی تو فر نمونه همین که دیدید سطح رویه ی رولت ی کوچولو رنگ گرفته و خودشو گرفته و چیزی بدست نمیچسبه کافیه چون پخت بیش از حد باعث ترک خوردن رولت میشه
برای دیزاین رولت من از ترکیب مساوی پنیر خامه ای و سس مایونز استفاده کردم
برای فیلینگ بجای ژامبون میتونید از مرغ آب‌پز شده و ریز خرد شده استفاده کنید
برای فیلینگ میتونید از ترکیب مساوی تن ماهی و پنیر خامه ای استفاده کنید فقط حتما باید تن ماهی رو داخل آب‌جوش بجوشونید بعد روغنش رو کامل بگیرید
بعد از فیلینگ گذاری زمانیکه رولت رو میزارید تو یخچال حتما دور رولت رو با کاغذ بپوشانید تا رولت خشک نشه
برای اینکه برش تمیزی داشته باشید بعد از هر بار برش چاقو رو تمیز کنید و حتما از چاقو تیز اره ای استفاده کنید
سبزی کوکو شامل: جعفری ، گشنیز، تره ، ریحان ، شوید و در صورت تمایل مقداری پیازچه هستش که سبزی کوکو رو درشت خرد نکنی
آموزش #اساتید_و_هنرمندان ❥ ••
@asatid_va_honarmandan
پیج اینستامون
https://www.instagram.com/asatid_va_honarmandan/
4.5K viewsedited 06:30
آ
