آموزش اساتید و‌ هنرمندان

2023-07-06 09:35:01 سلام روز بخیر

از این دستور می تونید به عنوان کیک پایه میوه ای نرم وخوشمزه استفاده کنید


از میوه های دلخواه مثل هلو،شلیل،آلبالو،توت فرنگی،آناناس سیب و.......می تونید به دلخواه استفاده کنید

#کیک_میوه_آرمیا

تخم مرغ درشت ۳ عدد
شکر ۱پیمانه سرخالی (۲۰۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۴۰گرم)
سرکه سفید  ۱ق س
آرد سفید ۲ و۱/۴ پیمانه(۳۵۰گرم)
بکینگ پودر ۲ و۱/۲ ق چ (۱۰گرم)
نمک ۱/۸ ق چ
ترکیب مساوی کره وروغن ۲/۳ پیمانه سرخالی یا ۱۲۰گرم(۶۰ گرم کره آب شده+۶۰ گرم روغن مایع

تخم مرغها شکر ووانیل را با همزن خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ وحجیم شوند

به شیر ولرم (داغ نباشه) کمی دما داشته باشه ۱ق س سرکه اضافه کنید اجازه بدین بریده بریده بشه بعد هم بزنید
وبه مایه اضافه کنید مخلوط روغن وکره هم اضافه کنید وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط الک شده آرد،بکینگ پودر ونمک را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مخلوط کنید اگر گوله اردی داشت فقط در حد دو سه دور با دور کند همزن یکدست کنید

زیاد هم بزنید بافت کیک سفت میشه

مایه کیک را درون قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بریزید صاف کنید
میوه دلخواهتون را روش بریزید می تونید نگینی درشت خرد کنید یا به صورت برشی
خلال بادام یا پسته بریزید ودر فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید
پخت کیک را چک کنید

سایز قالب من ۲۰ در ۳۰ هست به نظرم سایز قالب ۲۵ در ۳۵ مناسب تر باشه چون باعث میشه لایه کیک خیلی ضخیم نشه وبا میزان میوه رویه متناسبتر باشه که البته سلیقه ایه

بعد از پخت کیک رویه اون رو بلافاصله می تونید با شربت بار رومال کنید
برای میوه های زرد رنگ با شربت بار زعفرونی
ومیوه های قرمز رنگ شربت خودشون
مثلا توت فرنگی با شربت توت فرنگی
که اینم باز دلخواه وسلیقه ایی


آموزش
#اساتید_و_هنرمندان ❥ ••
@asatid_va_honarmandan

پیج اینستامون

https://www.instagram.com/asatid_va_honarmandan/ Ochish/sharhlash

2023-07-06 09:35:01 #کیک_میوه_آرمیا Ochish/sharhlash

2023-07-06 09:35:01 Ochish/sharhlash

2023-07-05 21:43:56 بهتون قول میدم یکبار این مرغ لونگی درست کنید میره تو لیست غذاهاتون مخصوصا لیست غذاهای مهمونی هاتون .

#مرغ_لونگی
#لونگی_آستارا
#مرغ_مجلسی
#مرغ_شکم_پر
.
خانم فاطمه قربانی

مواد لازم
مرغ یک عدد (متوسط)
مواد شکم مرغ:
پیاز رنده شده و آب گرفته شده یک عدد (بزرگ)
گردو چرخ شده حدود دو سوم لیوان
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
آلو حدود ده عدد
رب آلوچه، رب ازگیل و رب انار از هر کدوم دو قاشق سوپخوری
پودر سیر یک قاشق چایخوری
مواد مزه دار کردن مرغ:
آب یک عدد پیاز
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر سیر کمی
رب انار یا رب ازگیل خیلی کم
.
می تونید لونگی رو داخل فر هم بپزید که در این صورت دیگه لازم نیست مرغ و بعد مزه دار کردن سرخ کنید.
.
مدت زمان پخت حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت
.
آموزش
#اساتید_و_هنرمندان ❥ ••
@asatid_va_honarmandan

پیج اینستامون

https://www.instagram.com/asatid_va_honarmandan/ Ochish/sharhlash

2023-07-05 21:43:40 یه شام خوشمزه
واقعا اسم دیگه ای به ذهنم نرسید

#شام

کافیه یه خمیر خوش قلق و راحت و آماده کنی بعد هر موادی خواستی بینش بزن اینجا پیج تخصصی نانواییه، هر مدل خمیری که دلت بخواد اینجا یاد میکیری

خانم‌ سیده زهرا حسنی

مواد لازم
آرد فانتزی. ۳۰۰ گ
آب. ۱۹۰ -۱۸۰گ
نمک. ۶ گ
مخمر فوری. ۵ گ
شکر. ۹ گ
شیرخشک قنادی. ۱۰ گ( قابل حذف )
روغن مایع. ۳۰ گ

مواد خشک و ترکیب و بعد اب و روغن و اضافه کنید( من یه ذره شیر توی یخچال داشتم به اب اضافه کردم ) اگر شیر و اب رو ترکیبی زدید شیرخشک و حذف کنید !
بعد ورز بدید تا حدی که یه خمیر لطیف بدست بیاد.
۴۵ دقیقه استراحت اول بدید بعد با وردنه باز کنید و از هر موادی که دلتون میخاد( حتی مواد شیرین ) بینش بزنید و دو طرف خمیرو روی هم بیارید و با کاردک برش بزنید .
کنار هم بچینید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگه زمان بدید و بعد اسپری اب بزنید ( میتونید رومال شیر خالی هم بزنید) کنجد بپاشید و داخل فر داغ شده با دمای ۲۲۰ بپزید اگر دپست داشتید بلافاصله بعد پخت روشون روغن یا کره بزنید که براق و جذابتر بشن

به همین راحتی به همین خوشمزگی Ochish/sharhlash

2023-07-05 21:43:40 Ochish/sharhlash

2023-07-05 09:39:00 #پایه_گذاری_اصولی_کیک_های_خامه_ای
#کیک_خامه_ای
#کیک_عروسی
#کیک_خامه
از خانم لادن بلوریان

خامه کاور مخصوص کاله هست
قالبها به ترتیب ۱۴-۱۸-۲۲ سانت هستن
سایز پلکسی ها باید نیم تا یکسانت کوچکتر از کیک باشه
گلها طبیعی و به انتخاب آقای داماد بوده
فیلینگ کیک موز و گردو و کرم شکلاتی و کارامل نمکی بوده
وزن نهایی کیک بدون استراکچر ۸/۸۰۰ کیلو دراومد
پایه استراکچر بصورت امانی دراختیارشون گذاشته شد

آموزش
#اساتید_و_هنرمندان ❥ ••
@asatid_va_honarmandan

پیج اینستامون

https://www.instagram.com/asatid_va_honarmandan/ Ochish/sharhlash

2023-07-03 15:01:56 ۵۰نوع کوکو،کتلت جدیدگذاشتم کانال
باورنمیکنی بامواد ساده بشه کوکوهای خوشمزه درست کرد

آموزش نان لواش وبربری

همه دستورات همراه با فیلم آموزشی

غذاهای‌ نونی‌ محلی کشور گذاشتم اینجا
@ashpazieirani

https://t.me/joinchat/PiGt1_CcRVsXO9H8

غذاهای سالم قدیمی درست کن Ochish/sharhlash

2023-07-03 15:01:06 همه اساتید موفق دنیا گفتند
باورهایتان را عوض کنید تا دنیایتان عوض شود .
اما کسی نگفت چگونه این کار را انجام دهی من به تو آموزش می دهم که چگونه "#کمتر_از۶۰ثانیه" باورهای منفی ومخربت را از بین ببری وباورهای سازنده ودلخواهت را نصب وجایگزین کنی
پس همراه شوید با من...
https://t.me/+VBC6IuCD33Y2MGM0
#پیشنهاد_فوق_العاده_ویـــــــــــــژه Ochish/sharhlash

2023-07-03 09:36:33 #پای_نارگیل_شکلاتی
از زینب جون

ترکیب شکلات و نارگیل همیشه خوشمزه بوده

بچه ها مقدار مواد رو به پیمانه هم نوشتم ولی اگه ترازو دارید حتما از ترازو استفاده کنید

موادنارگیلی
سفیده تخم مرغ. ۱۲۰گرم(حدود۳ تا و نیم )
پودرقند یا پودر شکر الک شده. ۱۲۰گرم(۱/۲پ+۱ق غ)
پودرنارگیل چرب. ۱۰۰گرم (۱پ+۱ ق غ)
روغن مایع داغ. ۸۵گرم (۱/۴ پ + ۳ و نیم ق غ)
آبلیمو. ۱ ق چ

مواد کیک

تخم مرغ. دو عدد
روغن مایع. ۷۵گرم(۱/۳ پ )
آرد. ۱۲۰گرم(۱ پ سرخالی ، نیم سانت بالای پیمانه خالی باشه)
پودر کاکائو. ۱۷گرم(یک و نیم ق غ)
شیر. ۴۰گرم(۴ق غ )
شکر. ۹۰گرم(۱/۳ پ + ۲ ق غ)
بکینگ پودر. ۱ ق چ
وانیل. ۱/۴ق چ

مدت پخت : ۴۵ تا ۵۵ دقیقه
دمای فر برقی. ۱۶۰درجه المنت بالا و پایین روشن
دمای فر گازی. ۱۷۰ درجه اواخر پخت حرارت بالا روشن

قالب رو بیشتر از ۲/۳ پر نکنید تو فر مواد سرریز میشه

فر حتما بیست دقیقه قبل از پخت روشن بشه

آموزش
#اساتید_و_هنرمندان ❥ ••
@asatid_va_honarmandan

پیج اینستامون

https://www.instagram.com/asatid_va_honarmandan/ Ochish/sharhlash