2022-09-24 07:53:36
Умумий овқатланиш корхоналари учун янги санитария-гигиена талаблари тасдиқланди
Ўзбекистон Республикаси Бош давлат санитария врачи томонидан “Умумий овқатланиш корхоналарига қўйиладиган санитария-гигиена талаблари” 0027-22-сон санитария қоидалари, нормалари ва гигиена нормативлари (СанҚваН) тасдиқланиб, Адлия вазирлиги томонидан ҳисобга олинди. (104-сон, 19.08.2022 й.)
Ушбу янги талаблар билан тадбиркорлар фаолиятига тўсқинлик қилувчи айрим талаблар (12 турдаги маҳсулотлар учун алоҳида-алоҳида пичоқлар ишлатиш бўйича талаб камайтирилди, идишлар ва жиҳозларни қўлда ювиш учун талаб этиладиган ванналар сони 5 тадан 2 тагача қисқартирилди, сув таъминоти бўлмаганда корхона фаолиятини тўхтатиши, овқат тайёрлашда кўмир ва ўтиндан фойдаланишни тақиқлаш) бекор қилинди.
Ҳужжат билан қуйидаги санитария-гигиена талаблари белгиланди:
Корхоналарнинг жойлашуви одамларнинг яшаш, дам олиш, даволаниш ва меҳнат шароитларига салбий таъсир кўрсатмаслиги;
корхонага тегишли ҳудуд тоза, ободонлаштирилган ва санитария талабларига риоя қилган ҳолда сақланиши;
ишлаб чиқариш ва озиқ-овқат хом ашёси учун ишлатиладиган сув доимий равишда етарли миқдорда таъминланиши ва ичимлик сувига қўйиладиган гигиена талабларга мувофиқ бўлиши;
корхонада ҳар ойда камида бир марта мукаммал тозалаш ва дезинфекция ишлари амалга оширилиши ҳамда бу бўйича тегишли ёзувлар қайд этиб борилиши;
озиқ-овқат маҳсулотларига ишлов бериш учун ишлатиладиган жиҳозлар ҳар бир ишлаб чиқариш хонаси ёки жойига бириктирилган бўлиши ва фойдаланишига қараб сабзавотлар, хом маҳсулотлар, ярим пишган маҳсулотлар, пишган маҳсулотлар учун алоҳида бўлиши ва ранг ёки ҳарф билан белгиланиши;
корхонага етказиб берилган озиқ-овқат маҳсулотларининг тури ва миқдори ҳамда етказиб бериш саналарини кузатиб (қайд этиб) бориши.
Шунингдек, умумий овқатланиш корхоналарида қуйидагиларни амалга оширишга рухсат этилмайди:
технологик жараён талабларига риоя қилишни таъминлаш имконияти мавжуд бўлмаганда маҳсулот тайёрлаш;
яроқлилик муддати ўтган, сифатсиз ёки сифати бўйича шубҳали, бузилиш белгилари бўлган маҳсулотлардан фойдаланиш;
герметик идишларда сабзавотли, гўштли, балиқли, қўзиқоринли консервалар тайёрлаш;
қуритилган ва дудланган балиқ тайёрлаш ва қуритилган қўзиқоринлар тайёрлаш.
Шу билан бирга, ишлаб чиқариш жараёнида бевосита иштирок этувчи ходимлар махсус иш киймида бўлиши ва улар томонидан шахсий гигиена қоидаларига риоя қилиши шарт эканлиги белгиланди.
Санэпидхизмат
Матбуот хизмати
@sanepidxizmat
253 views04:53