На веранде у Карима

2023-03-31 23:24:52 ПАРАЗИТЫ.
Паразиты есть везде.. в природе, социуме и даже мыслях. Самым главным качеством определяющих ПАРАЗИТОВ является способность жить и развиваться за счет других, не давая взамен ничего, а наоборот истощая ДОНОРА.
Самым уникальным видом паразитов для меня в природе является клещи рода Varroa. Varroa destructor (лат.) — один из наиболее популярных и опасных паразитических клещей рода Varroa, использующих в качестве хозяев медоносных пчёл. Самка имеет овальное сплющенное тело оранжево-коричневого цвета шириной 1,8 мм, длиной около 1 мм и 8 ног. Тело самца мягкое, молочно-белого цвета и меньше, чем у самки. Самки живут в течение года, самцы — 15—20 дней.
Эти паразиты наносят огромный ущерб пчеловодству и быстро адаптируются под применяемые против них химические средства. Многолетнее использование на пасеке одного и того же препарата при варроатозе пчел приводит к появлению популяции клещей варроа, устойчивых к применяемым акарицидам.
Каждая весна на нашей пасеке начинается с антиварроатозных мероприятий. Из старого дедовского арсенала-щавелевая кислота, из новых- противо-варроатозные пластины и сетки… Но это не панацея..
Каждой весной приходят к нам эти ПАРАЗИТЫ и собирают свой урожай, опустошая пахнущий воском улей.. Как ЧУМА за смертью, пришла-забрала-ушла.
В жизни, тоже есть место ПАРАЗИТАМ. Из тех, кого я встречал в науке отдельно хочется выделить паразитов особого рода -это ученые семейства Varroa. Отличительной особенностью этих ученых является умение попадать в исполнители грантов и соавторов статей, ничего не давая взамен, паразитируя на медоносных коллегах ученых и опустошая их бюджет.
К сожалению, против такого вида паразитов, наука пока еще ничего не придумала..
Хороших выходных и проверьте, нет ли на вас паразитов.. весна все таки..) Ochish/sharhlash

2023-03-31 23:24:38 Ochish/sharhlash

2023-03-17 22:41:22 ПРНД И АБДУЛКАРИМ.
История и прозаична, и сатирична и поучительна в одном лице.
Многие, кто работают в научной сфере, особенно, в академической, знают что такое ПРНД, а для остальных гостей Веранды поясню. ПРНД (показатель результативности научной деятельности) — это некий комплексный параметр, который введен для оценки работы работника и формируется на основе результативности его научной деятельности за последние два года. Оценивается в баллах, стоимость баллов на фондовой бирже организации разная (все зависит от ее категории), ну и плюшки прилетают ученым пропорционально этим баллам. Тут все очень просто как в колхозе: чем больше удои-тем выше премии от председателя и немного цинично, как в бизнесе: чем больше продажи (неважно как) - тем больше бонусы. С другой стороны она же порождает благодатную почву для использования мутных схем повышения тех самых удоев молока на научных фермах страны. Такие персонажи есть в каждой уважающей себя научной организации (я называю их «мельдониевые сотрудники») и будут всегда. Я увлекся описанием термина ПРНД, как-нибудь про него напишу отдельный пост.. А пока давайте-ка послушаем историю, которая случилась с моим дедом Абдулкаримом в далекие 70-е годы.
В далекие брежневские годы мой дед, инвалид ВОВ Амиров Абдулкарим работал пасечником колхоза им. Омара Чохского. Колхоз в советские годы был селообразующим предприятием, являлся одним из богатых сельхозпредприятий в Дагестанской АССР и носил приставку «колхоз-миллионник». Пасека располагалась на хуторе Сороб в пару км. от Чоха и путники часто встречали одноного коренастого мужчину на сером мощном осле - это был мой дед Абдулкарим, едущий на пасеку на своем корпоративном транспорте. Абдулкарим после войны окончил ускоренные зоотехнические курсы и работал на этой пасеке, на которой содержалось около 100 колхозных пчелосемей. Знаю, что 100 ульев даже для двуногого здорового человека является очень непростой задачей, а тут…
Как то раз, один креативный председатель колхоза ввел положение об оплате труда, согласно выработанной продукции, дабы стимулировать пчел давать больше молока ( то есть меда). Но у пчел все по другому, как говорится, все в руках Всевышнего и многое зависит от того какое будет лето. Лето неожиданно выдалось хорошим, были нужные для сельского разнотравья дожди, получился хороший медосбор .. и также неожиданно, осенью у пасечника Абдулкарима получился аномально высокий выход откачанного меда. Ну, и соответственно, согласно положению, придуманному председателем колхоза у простого пасечника, получилась к выплате заработная плата превышающая его же (председателя) оклад. Председатель колхоза, увидев такую «чудовищную несправедливость» и решил отменить придуманный им же ПРНД. Что-то пошло не так…
Мораль такова: «Больше всех в колхозе работала лошадь, но председателем она так и не стала».
Коллеги ученые, если моя история как-то откликнулась в ваших сердцах, и вы в пасечнике Абдулкариме нашли себя, то следующий пост про ПРНД я посвящу вам!
Хороших выходных! Берегите себя! Ochish/sharhlash

2023-03-17 22:40:51 Ochish/sharhlash

2023-02-10 16:49:22 НАУКА И ЖИЗНЬ (запоздалый пост ко дню науки).
Все на этом фото символично... И горы, и журнал (мой ровесник, выпущенный незадолго до моего рождения), и альпинист на обложке, карабкающийся вверх, и даже само название журнала. В горах- родился, на журнале-вырос, по лестнице -карабкаюсь, а науку и жизнь- можно объединить в один свой личный журнал.
Что касается самого журнала «Наука и жизнь». Он мне прежде всего нравился по двум вещам:
1) содержанию; Я его начал читать где то с 6-7 классов, а понимать начал значительно позже)
2) цвету; Цветные журналы занимали особое почетное место в моей книжной полке.
Это были :
«Наука и жизнь». Основан в 1890 году. Тираж журнала достигал 3 млн экземпляров и являлся одним из самых высоких в СССР. Основной источник моих научпоп знаний. Отчасти он зародил мою любовь к точным наукам.
«Сельская жизнь». Там в конце номера были планировки домов и интерьеров, после них я какое-то время хотел стать строителем.
«Здоровье». Один из любимых журналов. В конце номера была рубрика по оказанию первой медицинской помощи. Благодаря этому журналу я хотел стать врачом и знал то, что по идее не должен быть знать 12 летний советский ребенок. Иногда думаю, хорошо, что «Здоровье» было раньше, чем газета «СПИД-ИНФО» и другие)
«Пчеловодство». Самый скучный на тот момент для меня журнал. Дома было их завались, потому что оба деда и отец- пчеловоды. А сейчас с удовольствием листаю, когда бываю в Чохе. Начинаются с выпусков 70-х годов .
«Юный техник» — ежемесячный детско-юношеский журнал о науке и технике. Благодаря ему я разобрал отцовскую радиолу, снял усилитель и подключил к звуковому выходу кассетного аудио-плеера, который был у меня.
«Работница» - журнал мамы или женский журнал. Ничего интересного.
«Приусадебное хозяйство» - Никогда не был фанатом теплицы, полей и огородов, но благодаря ему я один раз сконструировал инкубатор для цыплят и какие-то мелкие полезные штуки по хозяйству.
А КАКИЕ ЖУРНАЛЫ БЫЛИ У ВАС В ДЕТСТВЕ? Ochish/sharhlash

2023-02-10 16:48:28 Ochish/sharhlash

2023-01-23 22:33:19 Лезгинский хлеб - “хьран фу”

Бабушка и мама пекли такой хлеб в душном и не очень освещенном сарае, а маленький я помню всегда с нетерпением ждал своей порции горячего ароматного хлеба с сыром! Ochish/sharhlash

2023-01-23 22:33:19 ХЛЕБ.
Хлеб как и хинкал, он у каждого народа свой.. и самый вкусный мамин..или бабушкин..
Пока я ухожу в ностальгию и брожу по чохским террасам с бабушкиной лепешкой и куском домашней свежей малосоленой брынзы в сшитой бабушкой же сумке из лоскутков тканей, предлагаю посмотреть видео коллеги Фарида Оруджева..
Несомненно для него хлеб его мамы и бабушки самый вкусный..
Я напишу пост как только мысленно найду телят и вернусь с чохских террас.
Спокойной ночи! Ochish/sharhlash

2023-01-21 00:03:37 ХИНКАЛ.
Если попросить охарактеризовать многонациональный Дагестан, одним словом, то вполне подойдет слово ХИНКАЛ. Почему? Так потому, что сколько условно народностей, столько и видов хинкала. Аварский, например, это крупные вареные куски теста, который подается с вяленой колбасой (мясом) или же обычным отварным. К нему подается бульон в котором варилось мясо или тесто, а также свежий сыр и разные соусы ( чесночно-сметанный или же смесь творога со сметаной). Кумыкский, представляет собой тонкие куски теста, с отварными кусками мяса который подается в глубокой тарелке и заливается бульоном. Лакский-это маленькие галушки теста с остальной сопуткой. Если поедешь в сторону Южного Дагестана, то нас столах появятся ореховые соусы или же что-то наподобие аджики, а хинкал начнет приобретать новые формы (например, слоеный). Хинкал многолик и многогранен в прямом и переносном смысле этого слова. Каждая народность считает свой хинкал вкуснее остальных также, как и каждый аул считает свою гору самой красивой.
Хинкал, по сути есть наиболее яркий и вкусный пример единства и многообразия Дагестана, который за столом всегда находит компромисс. Надоест даргинцам даргинский хинкал- завтра они приготовят кумыкский, придут в гости к лакской невесте- подаст на стол аварский хинкал.
Хинкал в Дагестане это больше чем блюдо. «Зайти на хинкал» - означает пойти в гости, «хинкал мало ел»- слабак, «хинкальный друг»- фальшивый товарищ и так далее.
И если подытожить рассказ, то вопреки стереотипам, дагестанская кухня достаточно однообразная и представляет собой две вариации из двух ингредиентов:
-Мясо в тесте
- Мясо рядом с тестом.
Тем не менее даже этого вполне достаточно, чтобы влюбиться в Дагестан с одного ХИНКА.
Добро пожаловать в Дагестан! Ochish/sharhlash

2023-01-21 00:03:20 Ochish/sharhlash