Рецепты Chef School

2022-12-30 11:01:22 Сегодня приготовим с вами вкуснейшее блюдо из курицы на новогодний стол. Уверена, вы ещё не пробовали такое сочетание!

Курица в шпинатном соусе

Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт
Оливковое масло - 2 ст.л
Шампиньоны - 10 шт
Лук - 1 головка
Красный перец - 1 шт
Шпинат - 150 гр
Мука - 1 ст.л
Молоко - 125 мл
Соль, черный перец, паприка
Тертый сыр - 100-150 гр

Приготовление:
1. Порезать грудку вдоль тонкими кусками. Должны получиться довольно тонко. Получаются 6 кусков.
Если грудка большая, порежьте на 3.

2. Потрите куски мяса солью, перцами и оливковым маслом. Уберите в холодильник на 30 минут накрыв пленкой.

3. Обжарьте с 2х сторон по 2-3 минутки на антипригарной сковороде без добавления масла.

4. Затем выложите в один слой в форму для выпечки.

5. Обжарьте на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами, к нему добавьте грибы, нарезанные тонкими слайсами и жарьте до зарумянивания.

6. Затем добавьте красный перец соломкой и шпинат.

7. После того как шпинат уменьшился в размере, добавьте соль и специи и жарьте до выпаривания жидкости.

8. Затем посыпьте мукой и перемешайте. Залейте молоком и готовьте пока соус немного не загустеет.

9. Готовый соус распределите по мясу и посыпьте тёртым сыром. Запеките в заранее разогретой до 180°С духовке до зарумянивания.

Наслаждайтесь!

#блюда

Поделитесь рецептом

Telegram Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-29 19:03:04 Shokoladniy merengoviy rulet

Anchadan beri pishirib ko'rishni hoxlagandim. Vanihoyat qilib ko'rdim. To'ğrisini aytkanda menga oddiysi ko'proq yoqadi, lekin bunisi oilamiz erkaklariga juda yoqdi

Ehtiyot bo'ling, kakaoni yoği kamroğini tanlang, bilganimizdek yoğ merengaga ta'sir ko'rsatadi va merenga "o'tirib" qolishi mumkin.

Masalliqlar (kichikroq ruletga):
Tuxum oqi - 140 gr (~4ta)
Shakar - 200 gr
Kraxmal - 5 gr
Uksus yoki limon soki - 1 osh qoshiq
Kakao - 8 gr

Kremi uchun:
Qaymoq 33-35% - 250 gr
Tvorog (mayin) 1-5% - 50 gr


Tayyorlanishi:
1. Pechimizni 170°C ga qizdirib qo'yamiz.

2. Tuhum oqlarini mikserning eng past tezligida ko'piklar paydo bo'lguncha aralashtirib olamiz.

3. Asta sekinlik bilan shakarni qo'shib, uksusni ham quyamiz. Mikser tezligini o'rtachaga ko'tarib, merengani qattiqlashguncha "uramiz" va kraxmalimizni qo'shamiz.

4. Kakaoni solib, tez tez, lekin extiyot bo'lib spatulada aralashtirib olamiz.

5. Merengani yopishmaydigan kovrikka yoki pergamentga 3sm qalinlikdagi to'ğri to'rtburchak shaklida yoyib chiqamiz.

6. 20-25 daqiqa pishiramiz. Tayyor bo'lganida ustida quruq qobiq hosil bo'ladi, tagi esa pergamenttan osonlikcha ajrab chiqadi.

7. Krem uchun qaymoqni yumshoq ko'pirgunga qadar mikserda aralashtiramiz. Tvorogni ham qo'shib, yana aralashtiramiz.

8. Tayyor ruletni ustiga yana bir qavat pergament yopib, to'ntarib olamiz. Kremimizni surib, rulet qilib o'rab chiqamiz.

9. Stabilizaciya uchun 1 soatga sovutgichga olib qo'yamiz. Dasturhonga tortishdan oldin chetlarini kesib yuborib, ustini hoxlagancha bezatamiz.

Yoqimli ishtaha!

#desert

Yaqinlaringizga ham yuboring

Telegram       Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-29 19:00:03 Шоколадный меренговый рулет

Очень давно я хотела его приготовить, наконец появился повод! Скажу честно, обычный мне нравится больше, но этот, шоколадный, моим мужчинам очень понравился

Будьте аккуратны, выбирайте какао с меньшей жирностью! Ведь как мы знаем, жир влияет на меренгу, из-за него она оседает.

Ингредиенты на небольшой рулет:
Белки - 140 гр (~4 белка)
Сахар - 200 гр
Крахмал - 5 гр
Уксус или лим.сок - 1 ст.л
Какао-порошок - 8 гр

Для крема:
Сливки 33-35% - 250 гр
Творог однородный 1-5% жирности - 50 гр

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 170°С.

2. Белки взбить на низкой скорости миксера до образования пены.

3. Постепенно всыпать сахар, добавить уксус, увеличить скорость до средней и взбить меренгу до же‌стких пиков, добавить крахмал.

4. Всыпать какао, аккуратно, но быстро вмешать лопаткой.

5. Выложить меренгу на антипригарный коврик или пергамент в форме прямоугольника толщиной в районе 3 см.

5. Выпекать 20-25 минут. Готовность определяется по сухой корочке сверху, а низ легко отходит от пергамента.

6. Для крема сливки взбить до мягких пиков, добавить творог (при необходимости предварительно перетереть), еще‌ раз взбить.

8. Готовый рулет накрыть вторым листом пергамента, перевернуть, нанести крем, свернуть в рулет.

9. Убрать в холодильник на 1 час для стабилизации. Перед подачей срезать торцы рулета, декорировать на свой вкус.
Наслаждайтесь!

#десерт

Поделитесь рецептом

Telegram       Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-29 18:06:51 Поделись, если понравилось
Идем к нам
@KrasivayaServirovka

___

Yaqinlaringizga ham ulashing
@KrasivayaServirovka Ochish/sharhlash

2022-12-28 10:42:46 Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата с необычным соусом. Не забудьте поделиться отзывами, если будете готовить

Салат с тахини и лимонным соусом

Ингредиенты:
Вареный нут - 500 гр
Запеченный болгарский перец - 4 шт
Кукуруза - 1 консерв. банка
Соленые огурцы мелкие - 5 шт
Зеленый лук - пол пучка
Рубленые петрушка и укроп - горсточка

Для соуса:
Кунжутная паста (тахини) - 1,5 ст.л
Сок одного лимона
Оливковое масло - 3 ст.л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление смотрите на видео
Наслаждайтесь!

#салат
Поделитесь рецептом

_

Bugun sizlar bilan noyob sousli juda ham nafis Salat recepti bilan bo'lishmoqchiman. Tayyorlab ko'rsangiz fikrlaringizni yozib qoldirishni unutmang

Tahin va limon sousli salat

Masalliqlar:
Pishgan no'xat - 500 gr
Pechda pishirilgan bulğori - 4 ta
Jo'xori - 1 ta konserva
Tuzlangan bodring - 5 ta mayda
Ko'k piyoz - yarim voğ
To'ğralgan ukrop va petrushka - bir hovuchcha

Sousi uchun:
Kunjut pastasi (yani tahin) - 1,5 osh qoshiq
1 ta kichkina limon soki
Zaytun yoği - 3 osh qoshiq
Tuz, murch - ta'bga ko'ra

Tayyorlanishini videoda tomosha qiling
Yoqimli ishtaha!

#salat
Yaqinlaringizga ham yuboring

Telegram Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-27 11:13:22 Tovuq qanotchalaridan kabob

Kattalarga ham, bolalarga ham birdek yoqadigan taom

Masalliqlar:
Tovuq qanotlari - 16 ta
Piyoz - 1 ta
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
Sarimsoq - 1 dona
Soya sousi - 2 osh qoshiq
Tuz, murch - ta'bga ko'ra
Petrushka - 1 bog'
Lavash - 2 ta
Shpajka (yog'och sixlar) - 8 ta

Tayyorlanishi:
1. Soya sousi, tomat pastasi va zaytun yo'g'i bilan yupqa to'g'ralgan piyoz va sarimsoqni aralashtirib marinad tayyorlab olamiz.

2. Go'shtimizni marinadga solib yaxshilab aralashtirib, 2 soatga sovutgichga olib qo'yamiz.
3. Qanotchalarni har bir sixga 4 tadan qilib tizib chiqamiz.

4. 180°C da qizigan pechga 15 daqiqaga solib qo'yamiz. So'ngra pechdan chiqarib, marinaddan oshgan sokni qanotlarga surib chiqamiz va yana 15 daqiqaga pechga qo'yamiz.

5. Dasturxonga tortadigan idishimizga lavashimizni yoyib olamiz va pishgan kaboblarimizni terib chiqamiz. Ustidan to'g'ralgan piyoz va petrushka sepib, dasturxonga tortamiz.

Yoqimli ishtaha!

#ovqat

Yaqinlaringizga ham yuboring

Telegram Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-27 11:11:16 Сегодня поделюсь с вами рецептом блюда, непосредственное приготовление которого займет чуть больше полу часа. Понравится оно и взрослым и детям.
Итак...

Кебаб из куриных крылышек

Ингредиенты:
Куриные крылышки - 600гр
Лук - 120гр
Томатная паста - 20гр
Чеснок - 1зубчик
Соевый соус - 30мл
Черный перец - щепотка
Петрушка - 15гр
Лист лаваша - 2шт
Деревянные шпажки - 8шт
⠀
Приготовление:
1. Куриные крылышки разрежьте по хрящу, хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем и положите в миску.

2. К крылышкам добавьте 80 гр. тонко нарезанного лука, соевый соус, томатную пасту и чеснок.

3. Тщательно перемешайте, уберите в холодильник и оставьте мариноваться на 2 часа.

4. Затем, насадите крылышки на шпажки, по 4 кусочка на одну шпажку и положите на противень.

5. Поставьте на 15 минут в разогретую до 180°С духовку. Затем достаньте и смажьте оставшимся после маринования соком (ни в коем случае его не выбрасывайте!). И уберите в духовку еще на 15 минут.

6. На сервировочную доску или блюдо положите лаваш, сверху выложите крылышки прямо на шпажках.

Посыпьте оставшимся тонко нарезанным луком и петрушкой. Наслаждайтесь!

#блюда

Поделитесь рецептом

Telegram     Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-26 14:17:43 Pavlova

Oson. Yengil. Lazzatli. Yangi Yil dasturxoniga juda yarashadi


Beze uchun:
Tuxum oqi - 4 ta
Shakar pudrasi - 150 gr
Shakar - 4 osh qoshiq
Limon cedrasi - 1 ta
Vanil ekstrakti - 0,5 osh qoshiq yoki vanilin
Sirka - 0,5 osh qoshiq
Tuz - 1 chimdim

Krem uchun:
Qaymoq 30% li - 300 ml
Shakar pudrasi - 3 osh qoshiq
Vanil ekstrakti - 0,5 osh qoshiq yoki vanilin
1ta limon cedrasi

Tayyorlanishi:
1. Duhovkani 150°C ga yoqib qo'yamiz.

2. Bir chimdim tuz bilan tuhumni oqargunga qadar mikserda aralashtiramiz.

3. Shakar pudrasini asta sekin, 3 ga bo'lib elab-elab tuhumga kiritamiz va qattiqroq massa hosil bo'lguniga qadar "mikserlash"da davom etamiz.

4. So'ngra shakar, vanil ekstrakti va limon cedrasini qo'shib, qo'yiq massa hosil bo'lguniga qadar mikserda aralashtiramiz.

Umumiy 7-10 daqiqa atrofida vaqt ketadi.

5. Sirkani qo'shamiz va beze o'tirib qolmasligi uchun spatula bilan extiyot bo'lib aralashtiramiz.

6. Pergamentga doira chizib olib, tayyor massani spatula bilan yoyib chiqamiz va chetlariga "bortik" chiqaramiz. Ya'ni chetlarini biroz balandroq qilamiz.

7. Pech haroratini 120°C ga tushuramiz va bezeni 1 soatu 30 daqiqa davomida, duxovka eshigini hech ochmasdan, pishirib olamiz. So'ngra olovni o'chirib, bezeni duxovka ichida yana 1 soatga sovishga qoldiramiz.

8. Krem uchun barcha masalliqlarni qo'yilgunga qadar mikser bilan aralashtiramiz.

9. Bezeli korjimizni o'rtasiga kremimizni suramiz va hoxlagan mevalar bilan bezatamiz.

Ustiga shakar pudrasidan qor yog'diramiz.
Yoqimli ishtaha!

#desert #tort

Yaqinlaringizga ham yuboring

Telegram      Instagram Ochish/sharhlash

2022-12-26 14:03:15 Павлова

Просто. Легко. Вкусно.
Торт Павлова очень красиво смотрится на Новогоднем столе.

Для безе:
Яичные белки - 4 шт
Сахарная пудра - 150 гр
Сахар - 4 ст.л.
Цедра одного лимона
Экстракт ванили - 0,5 ст.л.
Уксус столовый - 0,5 ст.л.
Соль - щепотка

Для крема:
Сливки - 300 гр
Сахарная пудра 3 ст.л.
Ванильный Экстракт- 0,5 ст.л.
Цедра 1 лимона

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150°С.

2. Взбейте белки с щепоткой соли до побеления.

3. Постепенно, просеивая введите сахарную пудру в 3 приёма к яичным белкам и взбивайте до крепких пиков.

4. Затем добавьте сахар, ванильный экстракт и лимонную цедру и взбивайте до тех пор, пока не получится густая консистенция.

Это все может занять около 7-10 минут.

5. Добавьте Уксус и аккуратно мешайте лопаткой, чтобы не осели белки.

6. На пергаменте нарисовать круг, выложить лопатой подготовленную массу, аккуратно распределить ее и сделать небольшие бортики.

7. Уменьшите температуру в духовке до 120°С, и запекайте безе в течение 1 часа и 30 минут, не открывая дверцу. Затем выключите огонь и оставьте безе в духовке ещё на 1 час пока не остынет.

8. Для крема соедините все ингредиенты и взбейте до крепких пиков. Важно, чтобы сливки были очень холодными.

9. Смажьте кремом корж-безе и украсьте ягодами по желанию.

Сверху посыпьте сахарной пудрой, чтобы получился эффект снега. Наслаждайтесь!

#десерт #торт

Поделитесь рецептом

Telegram Instagram Ochish/sharhlash