2022-08-10 07:34:51
Эту удивительную историю рассказал мне мой двоюродный брат и друг Жамшид, который работает гидом.
В один из туров, приехали гости из Израиля.
С вашего позволения расскажу историю от его лица.
По традиции всех иностранных гостей я встречаю в Ташентском аэропорту. В числе гостей была очень пожилая женщина, которую вёл её видимо сын, почтенного возраста.Окинув взглядом местность аэропорта сказала:
- Не была в Узбекистане с тридцатых годов! Все изменилось!
Оказывается женщина последний раз была в Узбекистане в 1930-е годы, это сколько же лет её исполнилось? Страшно подумать.
- Да, многое изменилось, даже за последние 5 лет, - сказал я.
- А мы попробуем настоящий узбекский плов? - продолжила старушка, остановив свой требовательный взгляд на мне, ожидая утвердительный ответ.
В этом взгляде читалось одновременно и боль и радость, предвкушение нечто долгожданной и чуть ли не основной цели приезда!
- Да, да конечно! Обязательно попробуете! - ответил, по обычаю не подозревая серьёзность вопроса. Ведь каждый второй турист задаёт этот вопрос, и конечно в программе есть посещение местных кафе, где безусловно готовят настоящий узбекский плов. Но, это был особый случай! Почему особый? Поймёте позже.
- А в Бекабаде будем? - не успокаивалась старушка.
- В Бекабаде? - удивился я.
- А вы были в Бекабаде? Вы знаете Бекабад? - продолжила пытать вопросами старушка.
Я все ещё не понимая вопроса, и не понимая при чем тут этот город продолжил.
- Бекабад я знаю, он находится в Ташкентской области, но там я не был.
- Почему? - спросила женщина, будто каждый должен побывать в этом "замечательном" по видимому с её точки зрения города.
- Ну, это не туристический город, и там нет достопримечательностей, и за все время не было заявок или желающих в большом количестве посетить этот промышленный город, - ответил я, с уже явным любопытством внутри.
- Пообещайте мне, что мы туда съездим! - сказала она это с таким тоном, что невозможно было ответить отрицательно.
- Хорошо, я постараюсь выделить время для вас, - ответил я и в голове начал решать, как это устроить. Ведь нужно было их отдельно от группы свозить в этот город.
И вот, наследующий день, в обед мы поехали всей группой обедать. Повара я попросил сделать особую порцию плова, с перепилиными яйцами, кониной и тд, чтобы старушка осталось довольной.
Она просто поковырялась в блюде, толком не поела и сказала:
- Это не настоящий узбекский плов!
Как не настоящий? Может, ей какого-то другого приготовления надо, подумал я.
Но, причину я не знал. Где бы она не пробовала плов, все были забракованы!
Тогда, я решил, что возможно в Бекабаде готовят её плов. Может Бекабадский местный плов ей по душе!
Мы поехали в Бекабад с ней и с её сыном.
Мы долго искали её знакомые места детства, но так ничего и не нашли.
- Да, все поменялось, ничего не узнаю, - сказала женщина с печалью в голосе.
- Ну, конечно изменилось с тех пор все, столько времени ведь прошло, - ответил я нескрывая свое удивление.
Зашли в местное кафе и пробовали плов.
- Это не настоящий узбекский плов! - все неизменно твердила старушка.
Мне это уже слышалось как заклинание, как приворот, что это никогда не кончится, что возможно она сама не знает чего хочет.
Мы пробовали плов в Самарканде, в Бухаре. Все так же плов был не тот.
Тогда я решил выяснить, какой же все таки по её мнению настоящий! Прямо спросить ее!
- Мы перепробовали все виды плова в Узбекистане. Честно признаюсь, я так и нашёл ваш плов, даже приблизительно не знаю что мы ищем, может вы подскажите, намекнете какой все таки должен быть настоящий узбекский плов? - сказал я с любопытством, которое меня терзало все это время которое мы потратили на поиски правильного плова.
Тогда старушка с особой нежностью и наивностью ребёнка начала:
- Плов который я знаю, он очень вкусный, прессованный рис в нем. В детстве мы с удовольствием грызли рисовые печеньки. Ничего вкуснее я не пробовала потом. И плов такой больше не делают! - сказала она, и её глаза наполнились слезами.
Тогда, я понял что она имеет в виду. Это происходит, когда плов передержишь очень долго на медленном огне.
50 viewsРахим, edited 04:34
К
