#ХУМУС от Ирины Сит Ну что, поехали красный болгарский пе | IRINA SIT

#ХУМУС от Ирины Сит

Ну что, поехали

красный болгарский перец : 1 шт. (разрезанный пополам, без семян)

чеснок : 4-5 целых очищенных зубчика

оливковое масло холодного отжима: 4 ст.л.

нут : 1,5 стакана отваренного

кунжутная паста тахини : 5-6 ст.л.

лимонный сок : 1/2 шт из половинки лимона

молотый тмин : 1/2 ч.л.

соль морская : 1/2 ч.л.

Сначала разогрейте духовку до 230 гр и нанесите на противень сливочное или масло Гхи.

Затем поместите зубчики чеснока и разрезанный пополам красный перец (кожицей вверх) на смазанный маслом противень, сделайте так, чтобы овощи немного перемешались в растопленном масле, посыпьте солью и перцем.

Отправляйте в духовку и запекайте 15 минут.

Переверните овощи и запекайте еще 15 минут.

На этом этапе красный перец должен быть слегка покрыт черными пятнами.

Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Чтобы хумус получился более кремообразным, снимите кожицу с нута, если она есть!

Я люблю именно такую текстуру. Плюс для ЖКТ будет намного легче без плёнки.

Слегка сжимайте нут большим и указательным пальцами, поднимайте ее вверх, кожица мягко отклеивается.

Поместите нут, тахини, лимонный сок и тмин в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до состояния пасты.

Далее добавьте болгарский перец и чеснок и измельчите снова все вместе до однородной массы.

Добавьте больше оливкового масла или лимонного сока, если хумус слишком густой и не однородный.

Соль лучше добавлять по вкусу.

Я люблю разложить порционно хумус, полить оливковым маслом, порубить кинзу и посыпать жареным кунжутом.

Какие я выбираю овощи:

Я однозначно никогда не выберу к подаче: хлеб, баклажан, картофель, батат, рыбу, мясо - потому что это в сочетании с хумусом тяжело для переваривания.

Выбирайте более водянистые овощи: огурец, цукини, помидор, можно морковь.

Обожаю запечь продолговатые палочки цукини и морковку в средиземноморских специях (лук, чеснок, паприка, орегано, базилик, розмарин, тимьян, майоран, петрушка). Секрет в высокой температуре духовке и небольшой корочки, важно, чтобы овощи оставались хрустящими.

Выкладываю на тарелку, обильно посыпаю рубленой зеленью.

Вот такая невероятно вкусная и здоровая подача к хумусу.

Деткам тоже нравится, именно хрустящие овощи, текстура моего хумуса и кислинка, потому что я добавляю сок целого лимона.

Присылайте свои впечатления, если будете готовить и обещаю дублировать сюда свои рецепты.

Как вам идея?)