#آموزش_کوکی_قهوه مدرس: شادی فرجی مواد اولیه: کره ۸۰ گرم آرد | آموزش اساتید و هنرمندان
#آموزش_کوکی_قهوه
مدرس: شادی فرجی
مواد اولیه:
کره ۸۰ گرم آرد: ۸۰ گرم شکر قهوه ای: ۹۰ گرم پودر کاکائو: ۳ گرم نشاسته ذرت: ۵ گرم بیکینگ پودر: ۲ گرم پنیر ماسکارپونه: ۵۰ گرم شکلات خرد شده: ۱/۳ پیمانه پودر قهوه: ۳ گرم تخم مرغ: یک عدد وانیل: ۳ گرم آرد کیک: ۸۰ گرم ��ارد کیک: از یک پیمانه آرد همه کاره دو قاشق سوپخوری برداشته و به جای آن ۲ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت اضافه نمایید. از این ترکیب مقدار لازم را بردارید.
شکلات خرد شده به میزان دلخواه برای روی کوکی
طرز تهیه :
کره دمای محیط را با همزن برقی کمی بزنید تا بافت آن کمی کرمی شود نشاسته ذرت را اضافه و ترکیب نمایید. شکر قهوه ای را اضافه و مخلوط نمایید پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با مفتول یکدست نمایید. پودر قهوه، وانیل و تخم مرغ را اضافه و ترکیب نمایید. آرد ، آردکیک، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و کاملاً فولد نمایید در آخر شکلات خرد شده را اضافه و ترکیب نمایید. روی ظرف را سلفون کشیده و یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید. کف سینی فر کاغذ روغنی یا ورق تفلون بیاندازید. یک
قاشق سوپخوری از خمیر برداشته و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید. شکلات خرد شده روی خمیر کوکی قرار دهید. سینی فر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. کوکی های خنک شده را با پودر کاکائو الک شده تزیین نمایید کاغذ روغنی
آموزش #اساتید_و_هنرمندان ❥ •• @asatid_va_honarmandan پیج اینستامون
