Қайси картошка яхшироқ — оқ ёки қизил?
Бу саволга жавоб бериш учун биринчи навбатда бир тур бошқасидан қандай фарқ қилишини билиш керак. Фарқлар фақат рангда эмас.
Оқ картошка қизилдан кўпроқ майдалиги билан ажралиб туради. Аммо бу ерда кўп нарса нав хусусиятларига боғлиқ. Асосий фарқ:
- юмшоқлик (зичлик);
- крахмал концентрацияси;
- таъм хусусиятлари.
Сабзавотнинг таъми унинг таркибида шакар ва бошқа моддалар билан қанча крахмал борлигига боғлиқ.
Сариқ картошка мазали бўлиши билан бирга узоқроқ пишади. Қизил картошкада эса шакар миқдори кўпроқ. Шўрвалар ва салатларда пишириш учун сариқ сабзавотдан фойдаланиш тавсия этилади. Қовурилган картошкалар учун қизил ранглисини танлаган маъқул.
Қизил картошкада крахмал одатда сариқларга қараганда камроқ бўлади. Аммо фарқ унчалик катта эмас. Қизил турлар иссиқлик билан ишлов бериш натижасида асл конфигурациясини сақлаб қолади.
Ҳар бир навнинг ижобий ва салбий томонлари бор, масалан, сариқ картошка ўзининг юмшоқлиги, ширин таъми учун қадрланади. Қизил нав соғлиқ учун жуда кўп фойдали хусусиятларга эга.
Турни танлаш индивидуал жараёндир. Баъзиларга сариқ картошка ёқади, бошқаларга қизил, учинчи тоифа эса иккаласини ҳам сотиб олишни афзал кўради.
Энг яхши агро тавсияларни бизнинг каналда кузатиб боринг.
Агро ҳаёт — сизга энг яхшиларини илинамиз!
t.me/agro_hayot
